やみつききゅうり(カレー風味)

辻クッキング

材料 (1人分)

きゅうり2〜3本
濃口醤油 大2
リンゴ酢 大2 ※普通の酢でもOK
ごま油 大3
塩昆布 10g
ごま 2つまみ
塩2g
カレー粉 お好み少々 ※お好みで増やしてくだい

作り方

1. きゅうり(2~3本)を厚めの輪切りにします。
2. 切ったきゅうりをボウルに入れます。そこに、塩を2つまみ(2g)入れ、塩をもみこみます。
3. 別のボウルに濃口醤油大さじ2、リンゴ酢大さじ2(普通の酢でもOK)、ごま油を大さじ3加えます。
4. 同じボウルに塩昆布を10g、白ごまを2つまみ(2g)、カレー粉を少々加えます。※量はお好みで調節してください。
5. きゅうりはしばらくおくと水分が出るので、絞ったり布巾で拭きます。
6. きゅうりを先ほどのタレに入れて混ぜます。
7. 盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・今回は小さめのきゅうりなので3本にしていますが、長いものの場合は2本でOKです。
・塩もみすることで水分が抜け味が入りやすくなります。