辻クッキング
作り方
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1. | きゅうり(2~3本)を厚めの輪切りにします。 |
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2. | 切ったきゅうりをボウルに入れます。そこに、塩を2つまみ(2g)入れ、塩をもみこみます。 |
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3. | 別のボウルに濃口醤油大さじ2、リンゴ酢大さじ2(普通の酢でもOK)、ごま油を大さじ3加えます。 |
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4. | 同じボウルに塩昆布を10g、白ごまを2つまみ(2g)、カレー粉を少々加えます。※量はお好みで調節してください。 |
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5. | きゅうりはしばらくおくと水分が出るので、絞ったり布巾で拭きます。 |
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6. | きゅうりを先ほどのタレに入れて混ぜます。 |
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7. | 盛り付けて完成です。 |
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コツ・ポイント
・今回は小さめのきゅうりなので3本にしていますが、長いものの場合は2本でOKです。
・塩もみすることで水分が抜け味が入りやすくなります。