辻クッキング
材料 (1人分)
そうめん 1束(1人前)
ニンニク 1/2片
鷹の爪 1/2本
ミニトマト(大きめ) 2個
オリーブオイル 大さじ3杯
アサリ 6個
白ワイン 50ml
ローズマリー 1本
塩 1g
作り方
| 1. | ニンニクの皮をむいて芽を取り、ニンニク1/2片を薄切りにします。 |
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| 2. | 鷹の爪を半分に切ったら種を除き、1/2本を輪切りにします。 |
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| 3. | トマトのヘタを取り、3cm角に切ります。 |
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| 4. | 鍋に火をつける前にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、ニンニクを入れて、弱火で火をつけます。 |
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| 5. | ニンニクの色がキツネ色になったら鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めたら1度火を止めます。 |
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| 6. | 鍋の粗熱がとれたらアサリを6個入れ、白ワインを50ml入れます。 |
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| 7. | ローズマリーを1本入れ、強火で加熱します。 |
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| 8. | アサリの殻が全部開いたら火を止め、ボウルに移します。 |
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| 9. | お湯を沸かし、そうめんを入れて2分間茹でます。 |
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| 10. | 麺を茹でている間に、氷水を張ったボールを用意してアサリを冷やします。 |
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| 11. | トマト、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜます。 |
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| 12. | 茹で上がったら火を止め、水を張ったボールに移して冷まします。 |
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| 13. | アサリの入ったボールにそうめんを入れて混ぜ合わせ、塩をひとつまみ(1g)入れて味を調整します。 |
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| 14. | 盛りつけて完成です！ |
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コツ・ポイント
・ローズマリーを入れることで香りが良くなります。
・麺を茹でている間に、氷水を張ったボールを用意してアサリを冷やしておきましょう。