本格が最高 ジャージャー麵

辻クッキング

材料 (1人分)

合挽きミンチ 150g
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 小さじ2
酒 大さじ3
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
味覇(ウェイパー) 小さじ1
ごま油 大さじ2
きゅうり 1本
冷やし中華用麺 200g
ミニトマト 1個

作り方

1. フライパンを強火にかけてサラダ油を大さじ1杯入れ、ひき肉(150g)を加えて炒めます。
2. お肉に火が通ったら、鍋に移します。余分な油が鍋に入らないように注意してください。
3. 火は弱火にして、豆板醤を小さじ1/2杯入れます。
4. 甜麺醤を小さじ2杯加えます。
5. 混ぜながら炒めます。
6. 酒を大さじ3、醤油を大さじ1、砂糖を大さじ1、味覇(ウェイパー)を小さじ1/2、ごま油を大さじ2入れて混ぜます。
7. きゅうり(1本)のへたをとって半分に切り、縦に細く切ります。
8. さらに細長く切ります。
9. 小鍋を強火にかけて沸騰させ、麺(200g)を3分茹でます。
10. 3分茹でたら、麺を氷水でしめます。
11. 盛り付けます。
12. ミニトマトを乗せて完成です。

コツ・ポイント

・豆板醤を入れる際は、辛くなりすぎないように量は調節してください。
・麺は冷やし中華用のものを使用しています。