絶対やみつき 鶏のさっぱり煮

辻クッキング

材料 (1人分)

醤油 50ml
酢 50ml
料理酒50ml
みりん 50ml
水 100ml
しょうが スライス2枚
鳥手羽元 4本
卵 1個

作り方

1. 鍋にお水100ml、醤油50ml、酢50ml、みりん50ml、料理酒50mlを入れます。
2. 生姜を2枚スライスして鍋に入れます。
3. 鶏手羽元の身が薄い面に切り込みを入れて開き、鍋に入れ、強火で加熱します。
4. 沸騰してアクが出てきたらアクを取り、蓋をして中火で30分程煮込みます。
5. 別の鍋にお湯を沸かし沸騰したら卵を入れて5分茹でます。
6. 卵を取り出します。
7. 30分程煮込んで、お肉に火が通ったら火を止めます。
8. 卵の殻を剥きます。
9. 盛りつけて完成!

コツ・ポイント

・鶏手羽元は、切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります。