辻クッキング
材料 (1人分)
醤油 50ml
酢 50ml
料理酒 50ml
みりん 50ml
水 100ml
しょうが スライス 2枚
鳥手羽元 4本
卵 1個
作り方
| 1. | 鍋にお水100ml、醤油50ml、酢50ml、みりん50ml、料理酒50mlを入れます。 |
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| 2. | 生姜を2枚スライスして鍋に入れます。 |
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| 3. | 鶏手羽元の身が薄い面に切り込みを入れて開き、鍋に入れ、強火で加熱します。 |
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| 4. | 沸騰してアクが出てきたらアクを取り、蓋をして中火で30分程煮込みます。 |
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| 5. | 別の鍋にお湯を沸かし沸騰したら卵を入れて5分茹でます。 |
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| 6. | 卵を取り出します。 |
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| 7. | 30分程煮込んで、お肉に火が通ったら火を止めます。 |
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| 8. | 卵の殻を剥きます。 |
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| 9. | 盛りつけて完成！ |
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コツ・ポイント
・鶏手羽元は、切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります。