信じられない美味さ!洋風アレンジそうめん

辻クッキング

材料 (1人分)

トマト1個
ナス 1/4本
バジル 数枚
そうめん50g
オリーブオイル大さじ2(調理中何度か使用します)
リンゴ酢大さじ1
塩 1g
黒胡椒 少々
生ハム 10g

作り方

1. トマト(1個)を縦半分に切り、ヘタを切り取ります。
2. さらに半分に切った後、二等分にし、ボウルに入れます。
3. ナスを縦半分に切り、へたを切り取ります。
4. 1/4だけ使うのでさらに縦に二等分にして一口大に切ります。
5. フライパンを強火にかけます。オリーブオイルを大さじ2杯入れ、オリーブオイルが温まったらナスをフライパンで炒めます。
6. ナスに火が通ってきたら弱火にしてさらに炒めます。
7. 火を止めて、一度ナスを別のボウルに移します。
8. ナスを入れたボウルに塩をひとつまみ(1g)入れて混ぜ、粗熱をとります。
9. 粗熱が取れたらトマトを加え、りんご酢を大さじ1、オリーブオイルを大さじ2、黒胡椒を少々加えます。
10. 鍋を強火にかけお湯を沸かし、そうめんを2分茹でます。
11. 茹で上がったら水に入れてしめ、そうめんの水切りをして、ボウルに移します。
12. 全体に味が絡むように混ぜます。
13. 盛り付けます。
14. 生ハム(10g)を適当な大きさにちぎってのせます。
15. バジルを数枚ちぎってのせます。

コツ・ポイント

・今回はトマトが小さいため2個使用しています。お味は、酸味のあるドレッシングのような味になります。
・生ハムが入るので、薄味で大丈夫です。