辻クッキング
材料 (1人分)
トマト 1個
ナス 1/4本
バジル 数枚
そうめん 50g
オリーブオイル 大さじ2(調理中何度か使用します)
リンゴ酢 大さじ1
塩 1g
黒胡椒 少々
生ハム 10g
作り方
| 1. | トマト(1個)を縦半分に切り、ヘタを切り取ります。 |
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| 2. | さらに半分に切った後、二等分にし、ボウルに入れます。 |
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| 3. | ナスを縦半分に切り、へたを切り取ります。 |
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| 4. | 1/4だけ使うのでさらに縦に二等分にして一口大に切ります。 |
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| 5. | フライパンを強火にかけます。オリーブオイルを大さじ2杯入れ、オリーブオイルが温まったらナスをフライパンで炒めます。 |
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| 6. | ナスに火が通ってきたら弱火にしてさらに炒めます。 |
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| 7. | 火を止めて、一度ナスを別のボウルに移します。 |
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| 8. | ナスを入れたボウルに塩をひとつまみ(1g)入れて混ぜ、粗熱をとります。 |
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| 9. | 粗熱が取れたらトマトを加え、りんご酢を大さじ1、オリーブオイルを大さじ2、黒胡椒を少々加えます。 |
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| 10. | 鍋を強火にかけお湯を沸かし、そうめんを2分茹でます。 |
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| 11. | 茹で上がったら水に入れてしめ、そうめんの水切りをして、ボウルに移します。 |
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| 12. | 全体に味が絡むように混ぜます。 |
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| 13. | 盛り付けます。 |
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| 14. | 生ハム(10g)を適当な大きさにちぎってのせます。 |
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| 15. | バジルを数枚ちぎってのせます。 |
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コツ・ポイント
・今回はトマトが小さいため2個使用しています。お味は、酸味のあるドレッシングのような味になります。
・生ハムが入るので、薄味で大丈夫です。