簡単にプロの味 ゴーヤの甘酢漬け

辻クッキング

材料 (1人分)

ゴーヤ 100g
酢 75ml
醤油 75ml
砂糖 50g
ごま油 小さじ2
白ごま 2つまみ
七味 ひとつまみ
しょうが 薄スライス5切れ

作り方

1. ゴーヤ(100g=大体2本分くらい)のヘタをとり、縦半分に切ります。
2. スプーンでタネとワタをとります。
3. 5mm幅に切ります。
4. 穀物酢75ml、醤油75ml、砂糖50gをボウルに入れて、しっかりと混ぜます。
5. ごま油を小さじ2、白ごまを2つまみ(2g)、七味をひとつまみ(1g)加えます。
6. 下に溜まっている砂糖が溶けるようにしっかり混ぜます。
7. 薄くスライスしたしょうが(5切)を千切りにします。
8. ゴーヤと一緒にタレに入れて混ぜ、ラップをして常温で一晩寝かせて完成です。
9. 盛り付けます。

コツ・ポイント

・七味はお好みの量で辛さを調整してください。