辻クッキング
材料 (1人分)
合い挽き肉 300g
塩 お肉の量に対して1％（3g）
卵 1個
パン粉 大さじ2
牛乳 50ml
玉ねぎ 200g
塩 1g
サラダ油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
スライスチーズ 3枚
ミニトマト 1個
しめじ 小2房
ブッロコリー 2個
5スターグルメ赤ワインソース 1/2
作り方
| 1. | 玉ねぎ200gを粗めのみじん切りにします |
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| 2. | フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 3. | フライパンが温まったら玉ねぎを入れます |
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| 4. | 塩をひとつまみ(1g)入れます |
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| 5. | 飴色になってきたら、火を止めて冷ましておきます |
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| 6. | ボウルに合い挽き肉（300g）を入れ、その量の1％の塩を加えて混ぜます |
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| 7. | 塩をしっかり入れる事で粘りが出ます |
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| 8. | 粘りが出てきたら卵1個を入れます |
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| 9. | 牛乳50mlにパン粉大さじ2杯を加えて混ぜます |
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| 10. | 先に牛乳とパン粉を合わせておくことでお肉と馴染み、混ぜやすくなります |
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| 11. | ボールに入れて混ぜます |
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| 12. | 玉ねぎを加えてさらに混ぜます |
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| 13. | スライスチーズを4等分に折ります |
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| 14. | 成形する前に手に少量の油をつけて馴染ませると、手にくっつかなくなります |
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| 15. | 中にチーズを入れて成形します |
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| 16. | チーズがはみ出ないようにしっかり包んでください |
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| 17. | フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 18. | フライパンが温まったらお肉を入れます |
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| 19. | 焼き目がついたら裏返して蓋をします |
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| 20. | 弱火にします |
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| 21. | 付け合わせ用にトマトとしめじをお好みの量入れて蓋をします |
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| 22. | しめじとトマトに焼き目がついたらひっくり返して蓋をします |
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| 23. | ハンバーグを裏返して両面に焼き色をつけます |
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| 24. | 沸騰したお湯にブロッコリーを入れてお好みの硬さに茹でます |
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| 25. | 鍋に5スターグルメ赤ワインソース1/2を入れます（市販のソースでも大丈夫です） |
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| 26. | 強火にかけて少しとろみが出るまで混ぜます |
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| 27. | ハンバーグは中まで火が通ったら火を消し、盛りつけて完成です |
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コツ・ポイント
・合い挽き肉を混ぜる際、塩をしっかり入れる事で粘りが出ます
・先に牛乳とパン粉を合わせておくことでお肉と馴染み、混ぜやすくなります。
・成形する前に手に少量の油をつけて馴染ませると、手にくっつかなくなります。
・5スターグルメ赤ワインソースは市販のソースでも大丈夫です。