プロが教えるかんたんカルボナーラ

辻クッキング

材料 (1人分)

ベーコン2枚
きのこ50g
クリーム100ml
卵黄1個
パルメザン30g
パスタ100g

作り方

1. キノコ(マッシュルーム、しめじ)を食べやすい大きさに切ります。
2. ベーコンをパスタの絡みやすい細さに切ります。
3. ベーコンを油で炒めます。
しっかりと炒めると香りのいい仕上がりになります。
4. 先ほど切ったキノコを入れます。
5. クリームを入れ、少し煮詰めます。
6. ボールにパルメザンと卵黄を入れしっかり混ぜます。
7. 混ぜるとこんな感じになります。
8. パスタをゆでます。しっかり濃いソースの場合は太い麺の方が相性がいいです。
9.

ゆであがったらクリームの鍋に入れアツアツにします。

10. 卵とチーズのボールに入れパスタに絡ませまてます。

コツ・ポイント

・ベーコンをしっかり炒めると香りのいい仕上がりになります
・しっかり濃いソースの場合は太い麺の方が相性がいいです
・パルメザンと卵黄を先に混ぜてから、パスタに絡めるとなめらかに仕上がります。