プロが教えるかんたんカルボナーラ

辻クッキング

材料 (1人分)

ベーコン2枚
きのこ(マッシュルーム)50g
生クリーム100ml
卵黄1個
パルメザン30g
パスタ100g
塩(水の量に対して3%)
黒胡椒適量
オリーブオイル(大さじ1)

作り方

1. キノコ(マッシュルーム、しめじ)を食べやすい大きさに切ります。
2. ベーコンをパスタの絡みやすい細さに切ります。
3. ベーコンを油で炒めます。
しっかりと炒めると香りのいい仕上がりになります。
4. 先ほど切ったキノコを入れます。
5. クリームを入れ、少し煮詰めます。
6. ボールにパルメザンと卵黄を入れしっかり混ぜます。
7. 混ぜるとこんな感じになります。
8. パスタをゆでます。しっかり濃いソースの場合は太い麺の方が相性がいいです。
9.

ゆであがったらクリームの鍋に入れアツアツにします。

10. 卵とチーズのボールに入れパスタに絡ませまてます。

コツ・ポイント

・ベーコンをしっかり炒めると香りのいい仕上がりになります
・しっかり濃いソースの場合は太い麺の方が相性がいいです
・パルメザンと卵黄を先に混ぜてから、パスタに絡めるとなめらかに仕上がります。