辻クッキング
材料 (1人分)
牛バラスライス 200g
デミ缶 1缶
赤ワイン 150cc
5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソース 1/2瓶
塩・砂糖 都度約0.5g
キノコ(マッシュルーム) 適量
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ2
調整用 塩・砂糖 適量
お好みでパン・ご飯 適量
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー1.jpg)
1. | 玉ねぎの皮をむきます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー2.jpg)
2. | 芯をくりぬきます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー3.jpg)
3. | 玉ねぎ1個を半分に切ります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー4.jpg)
4. | 半分に切った玉ねぎを薄切りにします。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー5.jpg)
5. | お好みのキノコを一口サイズに切ります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー7.jpg)
6. | サラダ油をしき、玉ねぎを炒めます。 サラダ油がしっかり回ったら塩と砂糖(上白糖やグラニュー糖)を振り、混ぜ合わせます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー8.jpg)
7. | 強火であたためた鍋に、サラダ油をしき牛バラスライス200Gに塩を少々振って炒めます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー9.jpg)
8. | 先ほど炒めた玉ねぎの鍋にお肉を移します。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー10.jpg)
9. |
お肉の旨味がフライパンについているので熱々にしてから赤ワイン150CCを入れます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー11.jpg)
10. | フライパンについているお肉の旨味をこそげとります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー12.jpg)
11. | 赤ワインの香りが飛んでしまうので塩と砂糖(上白糖やグラニュー糖)で赤ワインの香りを閉じ込めます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー13.jpg)
12. | デミグラスソース1缶を入れ、よくかき混ぜます。味を見て塩と砂糖(上白糖やグラニュー糖)で調整します。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー14.jpg)
13. | デミグラスソースだけでも大丈夫ですが5スターグルメ赤ワインソースを1/2瓶ほど入れるとさらに味に深みがでます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー15.jpg)
14. | 鍋にキノコを入れて混ぜます。キノコは生でも食べられるのであまり火を通さずキノコのだし汁が入るようにします。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー16.jpg)
15. | 赤ワインとデミグラスソースを混ぜたものを鍋に入れて煮詰めます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー17.jpg)
16. | 塩と砂糖(上白糖やグラニュー糖)で味を調整して完成です。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/07/ビーフシチュー18.jpg)
13. | 盛り付けます。お好みでバゲット(フランスパン)と一緒に召し上がるのがオススメです。 |
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コツ・ポイント
・重めのワインがオススメですが、コンビニのワインでも大丈夫です
・玉ねぎを剥くときは縦ではなくて、横に剥くと、剥きやすいです。
・キノコは生でも食べられるのであまり火を通さずキノコのだし汁が入るようにします。
・デミグラスソースだけでも大丈夫ですが5スターグルメ赤ワインソースを1/2瓶ほど入れるとさらに味に深みがでます。