プロが教えるかんたんオムライス

辻クッキング

材料 (1人分)

ご飯300g
卵2個
ケチャップ(お好み)適量
玉ねぎ1/2個
パプリカ赤・黄各1/2個
ベーコン2枚
サラダ油大さじ2
塩5g(調理中何度か使用します)
バター15g
ビーフシチュー(お好み)適量

作り方

1. ベーコン2枚を切ります。食感を出すために5mmの角切りにします。
2. 玉ねぎも5mmの角切りにします。
3. パプリカも5mmの角切りにします。
4. サラダ油をしき、強火でベーコンを炒めます。ベーコンはしっかり炒めて、香りを出します。
5. ベーコンの香りが出たら玉ねぎを入れます。
6. 玉ねぎにもある程度火が通ったらパプリカを入れ、塩を振ります。
7. 全体に火が通ったらごはん300gを入れます。
8. ケチャップをお好みで入れ、塩を振ります。しっかり炒めると香りがよくでます。炒め終わったらボウルに移しておきます。
9. 卵を2個溶き、全卵をよくかき混ぜます。牛乳などを入れずに塩だけを入れます。
10. 強火で鍋を温め、バターを入れます。鍋になじませてあたたかくなったら卵を入れます。
11. 箸を使ってしっかり混ぜます。混ぜ終わったら火は止めて大丈夫です。
12. 全体的に卵がいきわたったらごはんを入れて卵をまいていきます。
13. 盛り付けます。お皿を傾けると盛り付けやすいです。
14. キッチンペーパなどで整形すると形がきれいになります。
15. ビーフシチューやケチャップなどお好みのソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

・サラダ油よりバターや動物性の油の方がすべりがよくなります。
・ごはんは先に形を作って入れると作りやすいです。
・ビーフシチューをかけて召し上がるのもオススメです。