プロが教えるポテトサラダ

辻クッキング

材料 (1人分)

じゃがいも メークイン 4個 200g
キューリ 1本
ベーコン 50g
マヨ 60g
全卵 2個
塩 適量
サラダ油 適量
5 Star Gourmet TSUJI トリュフソース 1/3瓶

作り方

1. 鍋にたっぷりの水を入れ、弱火で火をつけます。塩大さじ1を入れ、メークイン4個を入れます。
2. 鉄串を刺してじゃがいもが落ちるようになるまでゆでます。
3. 茹で終わったら、じゃがいもの皮をむきます。
4. じゃがいもの粒子を細かくするために、熱々のうちにフォークでつぶします。
5. 鍋に水を入れ、強火で卵を2個ゆでます。沸騰したら弱火にし、茹で上がったら卵を鍋の中で振って殻をわり、卵の殻をむきます。
6. 卵を茹でている間にきゅうり1本を小口切りにします。
7. きゅうりに塩をふり、よくもみこみます。きゅうりの水分をよく握って絞り出します。
8. ベーコン50gを細切りにします。
9.

殻をむいた卵をフォークでつぶします。

10. フライパンにサラダ油を入れ、強火でベーコンを焼いて香りを出します。
11. じゃがいもをつぶしたものに塩を適量ふり、マヨネーズを60g入れたらよくかき混ぜます。
12. 混ぜ終わったらゆでたまご、ベーコン、きゅうりを入れます。味を見て、塩とマヨネーズを入れます。
13. 5スターグルメトリュフソースを1/3瓶鍋に入れてあたためます。
14. 盛り付けて、5スターグルメトリュフソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

・卵は茹で上がってすぐに水を入れることによって殻がむきやすくなります。
・ベーコンはカリカリにすると燻製の香りが出て美味しいです。
・5 Star Gourmet TSUJI トリュフソースは無しでもOKですが、あるとよりおいしいです。

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