辻クッキング
材料 (1人分)
イワシ 8匹
梅干し 4個
しょうが (スライス) 4枚
水 200ml
みりん 15ml
しょうゆ 15ml
作り方
| 1. | しょうがを4枚分スライスします |
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| 2. | イワシ8匹を包丁で軽くこすりウロコを取ります |
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| 3. | イワシは頭を落とし内臓を出して流水で洗ってあるものを購入しました |
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| 4. | フライパンの中にイワシを入れます |
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| 5. | イワシがぴったり入るくらいの小さめのフライパンが良いです |
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| 6. | しょうがと梅干し4個を入れます |
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| 7. | 梅干しは軽く潰してください |
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| 8. | 生姜と梅干しを使うことでイワシの生臭さが消えます |
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| 9. |
水を200ml入れます |
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| 10. | みりんとしょうゆを各15mlずつ入れます |
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| 11. | 中火で加熱します |
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| 12. | アクが出てきたら取り除きます |
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| 13. | 蓋をして1時間くらい煮込んでいきます (圧力鍋を使っても大丈夫です) |
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| 14. | 1時間煮込むことで骨まで食べられます |
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| 15. | 煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます |
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| 16. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・生姜と梅干しを使うことでイワシの生臭さが消えます
・1時間煮込むことで骨まで食べられます