辻クッキング
材料 (1人分)
イワシ 8匹
梅干し 4個
しょうが (スライス) 4枚
水 200ml
みりん 15ml
しょうゆ 15ml
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png1_-scaled.jpg)
1. | しょうがを4枚分スライスします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png2_-scaled.jpg)
2. | イワシ8匹を包丁で軽くこすりウロコを取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png3_-scaled.jpg)
3. | イワシは頭を落とし内臓を出して流水で洗ってあるものを購入しました |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png4_-scaled.jpg)
4. | フライパンの中にイワシを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png5_-scaled.jpg)
5. | イワシがぴったり入るくらいの小さめのフライパンが良いです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png6_-scaled.jpg)
6. | しょうがと梅干し4個を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png7_-scaled.jpg)
7. | 梅干しは軽く潰してください |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png8_-scaled.jpg)
8. | 生姜と梅干しを使うことでイワシの生臭さが消えます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png9_-scaled.jpg)
9. |
水を200ml入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png10-scaled.jpg)
10. | みりんとしょうゆを各15mlずつ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png11-scaled.jpg)
11. | 中火で加熱します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png12-scaled.jpg)
12. | アクが出てきたら取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png13-scaled.jpg)
13. | 蓋をして1時間くらい煮込んでいきます (圧力鍋を使っても大丈夫です) |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png14-scaled.jpg)
14. | 1時間煮込むことで骨まで食べられます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png15-scaled.jpg)
15. | 煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/イワシの梅煮.png16-scaled.jpg)
16. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・生姜と梅干しを使うことでイワシの生臭さが消えます
・1時間煮込むことで骨まで食べられます