辻クッキング
材料 (1人分)
鶏モモ 1枚
プチトマト 1個
ブロッコリー 30g
サニーレタス 1枚
カットポテト 約10本
炒め油 大さじ2
揚げ油 フライパンの底が浸る量
塩 少々(約0.5ｇ)調理中何度か使用します
5 Star Gourmet TSUJI ステーキソース 50ml
作り方
| 1. | 鶏モモ肉の皮の面に塩を振っておきます。強火でフライパンを温め、サラダ油をしいたら鶏肉の皮の面から焼きます。 |
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| 2. | 弱火でじっくり焼き皮の脂肪を落とします。皮が焼けていないところがあるので皮全体が鍋に当たるようにして焼きます。 |
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| 3. | 身の面に塩を振り、皮の脂が抜けてカリカリになったらひっくり返し、身の面を焼きます。 |
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| 4. | 強火でフライパンを温めます。サラダ油を多めにしき、冷凍のカットポテトをあげます。ポテトが揚がったら、塩を振ります。 |
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| 5. | 強火で水を沸騰させ、水に対して塩を3％入れます。お湯が沸いたら、火を弱めミニトマトを湯剥きします。 |
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| 6. | 茹でたミニトマトは水に入れて冷やしておきます。同じ鍋でブロッコリーをゆでます。 |
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| 7. | 冷やしたミニトマトの皮をむきます。 |
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| 8. | 5 Star Gourmet TSUJI ステーキソースを温めます。 |
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盛り付けます。最後に5 Star Gourmet TSUJI ステーキソースをチキンにかけ、完成です。 |
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コツ・ポイント
・しっかり焼けるように一番はじめに鶏もも肉の皮を伸ばしておきます。
・鶏肉が焼けているかの確認は、鶏肉の分厚いところをチェックします。
・ミニトマトは湯剥きをする前に切れ目を入れておくと皮が剥きやすくなります。
