辻クッキング
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png1_-scaled.jpg)
1. | くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでごぼうの表面を軽くこすりましょう |
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2. | 包丁を使うよりもラクで香りや旨味も残すことが出来ます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png3_-scaled.jpg)
3. | ごぼう150gの端を切り落とし4等分に切ってスライサーでスライスします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png4_-scaled.jpg)
4. | にんじん150gをスライサーでスライスします 皮は剥かなくても大丈夫です |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png5_-scaled.jpg)
5. | ごぼうを切りやすいように並べたら千切りにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png6_-scaled.jpg)
6. | にんじんを切りやすいように並べたら千切りにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png7_-scaled.jpg)
7. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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8. | ごぼうとにんじんをフライパンに入れて炒めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png9_-scaled.jpg)
9. |
全体に油が馴染んだら塩をひとつまみ(1g)ふります |
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10. | ごぼうがしんなりしてきたら砂糖小さじ1.5杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png11-scaled.jpg)
11. | 和風出汁大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png12-scaled.jpg)
12. | 酒大さじ1.5杯を入れます |
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13. | 醤油大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png14-scaled.jpg)
14. | みりん大さじ1.5杯を入れて炒めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png15-scaled.jpg)
15. | 汁気が少なくなるまで炒めましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png16-scaled.jpg)
16. | 汁気がなくなってきたらごまをお好みの量入れてください |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png17-scaled.jpg)
17. | 軽く潰しながら入れるとごまの風味が引き立ちます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png18-scaled.jpg)
18. | 加熱しすぎると風味がなくなってしまうのでごまを入れたら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png19-scaled.jpg)
19. | 盛り付けましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/06/きんぴらごぼう.png20-scaled.jpg)
20. | 仕上げにごまをふったら完成 |
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コツ・ポイント
・くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでごぼうの表面を軽くこすりましょう
包丁を使うよりもラクで香りや旨味も残すことが出来ます
・ゴマは軽く潰しながら入れるとごまの風味が引き立ちます