本格!和風パスタの作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

パスタ 100g
にんにく 1片
ナス 1/2本
しめじ 30g
ベーコン 30g
大葉 2枚
和風出汁 大さじ1.5
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ4
塩(茹でる時) 10g
塩(味の調整用) 1g
パスタの茹で汁 大さじ6

作り方

1. にんにく1片をみじん切りにします
2. ベーコンを30g分切り分けます
3. 細長く切ります
4. ナスを半分に切り、食べやすい大きさに切ります
5. しめじ30gの石づきを切ってほぐします
6. 大葉2枚の茎を切り落として重ねたままくるくると巻きます
7. そのまま千切りにします
8. 深めのフライパンにお湯を沸かし、塩を10g入れます
9.

別のフライパンを中火で熱しサラダ油を大さじ4杯入れます

10. 温度が低い内ににんにくを入れます
11. にんにくの香りと小さい泡が出てきたらベーコンを入れます
12. ベーコンに色がついて香りが出てきたらなすとしめじを入れます
13. 強火で炒めます
14. 具材に色がついたら火を止めます
15. お湯を大さじ6杯入れます
16. 和風だしを大さじ1.5杯入れます
17. しょうゆを大さじ1杯入れます
18. 砂糖を小さじ1杯入れます
19. 調味料を馴染ませます
20. パスタを指定の時間茹でます(今回は7分)
21. パスタが茹で上がったらフライパンに移します
22. 中火で具材と混ぜ合わせます
23. 味見をして塩で調整します
※今回はひとつまみ(1g)入れました
24. 火を止めます
25. 盛りつけます
26. 大葉を乗せて完成です

コツ・ポイント

・フライパンの温度が低い内ににんにくを入れます
・にんにくの香りと小さい泡が出てきたらベーコンを入れます