辻クッキング
材料 (1人分)
ナス 3本
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
はちみつ 大さじ2
片栗粉 大さじ4
サラダ油 200ml
作り方
| 1. | 茄子3本のヘタを取り乱切りにします |
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| 2. | 切った茄子をポリ袋の中に入れます |
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| 3. | 調味料をボウルに入れていきます |
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| 4. | おろしにんにく小さじ1/2杯を入れます |
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| 5. | しょうゆ大さじ4杯を入れます |
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| 6. | みりん大さじ4杯を入れます |
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| 7. | はちみつ大さじ2杯を入れます |
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| 8. | 混ぜます |
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| 9. |
調味料がしっかり混ざったらポリ袋の中に入れていきます |
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| 10. | よく揉んで味を染み込ませます |
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| 11. | 別のポリ袋に片栗粉大さじ3杯を入れます |
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| 12. | 余分な水分は入れないように茄子だけをポリ袋に入れていきます |
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| 13. | 片栗粉が全体に行き渡るようにポリ袋をふります |
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| 14. | フライパンを強火にかけサラダ油 200mlを入れます |
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| 15. | 揚げる直前に片栗粉を大さじ1杯入れポリ袋をふります |
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| 16. | 直前に片栗粉をまぶすことでよりサクサクな食感に仕上がります |
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| 17. | 約180℃で茄子を揚げていきます |
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| 18. | 片栗粉をつけてるので高い温度の油でカリカリに揚げるのがコツです |
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| 19. | サクサクに揚がったら火を止めて取り出します |
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| 20. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・よく揉んで味を染み込ませましょう
・揚げる直前に片栗粉をまぶすことでよりサクサクな食感に仕上がります