辻クッキング
材料 (1人分)
【揚げない大学イモ(2人前)の材料】
さつまいも 1本(300g)
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2(調整用に+大さじ1)
【タレ】
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
黒ゴマ 適量
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png1_-scaled.jpg)
1. | さつまいも1本(300g)を一口大の大きさに切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png2_-scaled.jpg)
2. | さつまいもを数秒間だけ水に浸けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png3_-scaled.jpg)
3. | ボウルにリードペーパーを敷いてさつまいもを移します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png4_-scaled.jpg)
4. | リードペーパーに水をつけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png5_-scaled.jpg)
5. | 水をつけることでレンジで温める際にさつまいもの水分が飛ばないようになります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png6_-scaled.jpg)
6. | さつまいもをビニール袋に入れてレンジで5分温めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png7_-scaled.jpg)
7. | 金串を刺して硬さをチェクします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png8_-scaled.jpg)
8. | 同じ大きさの袋に移し替えます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png9_-scaled.jpg)
9. |
片栗粉大さじ1杯を入れてビニール袋をふります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png10-scaled.jpg)
10. | 中火で火をつけてフライパンが温まったらサラダ油大さじ2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png11-scaled.jpg)
11. | サラダ油が馴染んだら芋の身の部分を下にして火を通します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png12-scaled.jpg)
12. | 強火にして火を通していきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png13-scaled.jpg)
13. | ひっくり返しながら火を通していきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png14-scaled.jpg)
14. | 温度が高い場合は中火にしてサラダ油大さじ1杯を入れて火を通します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png15-scaled.jpg)
15. | 焼き色がついてカリカリになったら火を止めてボウルに移します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png16-scaled.jpg)
16. | 余分な油を拭き取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png17-scaled.jpg)
17. | 砂糖大さじ1.5杯とハチミツ大さじ1.5杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png18-scaled.jpg)
18. | 火をつける前に余熱を利用して混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png19-scaled.jpg)
19. | ある程度混ざったら強火で火をつけてよく混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png20-scaled.jpg)
20. | 色がついたら酢大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png21-scaled.jpg)
21. | みりん大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png22-scaled.jpg)
22. | さつまいもを入れてよく混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png23-scaled.jpg)
23. | タレが絡まったら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png24-scaled.jpg)
24. | 盛り付けましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/12/揚げない大学芋.png25-scaled.jpg)
25. | 黒胡麻を適量ふったら完成 |
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コツ・ポイント
・リードペーパーに水をつけることでレンジで温める際にさつまいもの水分が飛ばないようになります
・砂糖大さじ1.5杯とハチミツ大さじ1.5杯を入れて火をつける前に余熱を利用して混ぜます