辻クッキング
材料 (1人分)
プチトマト 3個
パプリカ赤・黄 各1/2個
きゅうり 1本
大根 1/2本
ブロッコリー 6房程度
水 200ml
りんご酢 120ml
塩 10g
砂糖 50g
クローブ 5粒
鷹の爪 1本
胡椒 10粒
白胡椒 10粒
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png1_-scaled.jpg)
1. | つまようじや竹串などでプチトマト3個に穴を開けます |
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2. | 味がしみ込みにくい野菜は穴を開けてしみ込みやすくします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png3_-scaled.jpg)
3. | パプリカ1個を半分に切ってヘタと種を取ります |
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4. | 不要な部分を切り取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png5_-scaled.jpg)
5. | パプリカ1/2個をひと口サイズに切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png6_-scaled.jpg)
6. | 同じように切っていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png7_-scaled.jpg)
7. | きゅうりの表面のイボイボを削ぎます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png8_-scaled.jpg)
8. | ヘタがついていた方の皮は硬いので皮を剥きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png9_-scaled.jpg)
9. |
ひと口サイズに切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png10-scaled.jpg)
10. | 種の部分が気になる方は取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png11-scaled.jpg)
11. | 大根1本の尻尾の部分を切って1/2本に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png12-scaled.jpg)
12. | 皮をむきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png13-scaled.jpg)
13. | ひと口サイズに切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png14-scaled.jpg)
14. | ブロッコリーをひと口サイズに切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png15-scaled.jpg)
15. | 茎やつぼみの白い部分を取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png16-scaled.jpg)
16. | 強火で火をつけて水を沸騰させます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png17-scaled.jpg)
17. | 沸騰したらブロッコリーを入れます (生で食べられない野菜は茹でます) |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png18-scaled.jpg)
18. | 火が通ったら取り出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png19-scaled.jpg)
19. | 水200mlとりんご酢120mlを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png20-scaled.jpg)
20. | 塩10gと砂糖50gを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png21-scaled.jpg)
21. | よくかき混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png22-scaled.jpg)
22. | 強火で火をつけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png23-scaled.jpg)
23. | 沸騰したらクローブ5粒 鷹の爪1本胡椒10粒 白胡椒10粒を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png24-scaled.jpg)
24. | ふたをしてから火を止めて蒸らして香りを出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png25-scaled.jpg)
25. | 器に野菜を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png26-scaled.jpg)
26. | うらごしを使用してエキスを入れていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/01/ピクルス.png27-scaled.jpg)
27. | 一晩漬けて完成です |
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コツ・ポイント
・味がしみ込みにくい野菜は穴を開けてしみ込みやすくします
・ふたをしてから火を止めて蒸らして香りを出します