三色丼の作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

【三食丼(2人前)の材料】
鶏ミンチ 200g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ほうれん草 1/2パック
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 小さじ1
卵 2個
塩 1g
酒 大さじ2

作り方

1. 鶏ミンチ200gをフライパンに入れます
2. 醤油大さじ1杯とみりん大さじ1杯を入れます
3. お酒大さじ1杯とはちみつ大さじ1杯を入れます
4. しっかり混ぜます
5. 中火で火をつけます
6. 出てきた水分を煮詰めながら火を通すことで味が染み込みます
7. 全体的に火が通ったら火を止めて置いておきます
8. 別の鍋で水を沸騰させます
9.

水が沸騰したらほうれん草の根元をちぎって入れます

10. 葉がしんなりしたら取り出します
11. 取り出したほうれん草を水で冷やします
12. ほうれん草が冷めたら絞って水気を取ります
13. 適当なサイズに切ります
14. ボウルに入れて味付けをしていきます
15. マヨネーズ大さじ1杯を入れます
16. ごま油小さじ1杯を入れてよくかき混ぜます
17. 卵2個をボウルに入れて混ぜます
18. 塩ひとつまみ(1g)とお酒大さじ2杯を入れます
19. 塩が溶けるまでしっかり混ぜます
20. 火がついていない状態で溶いた卵をフライパンに入れます
21. 中火で火をつけます
22. 火が通った部分をこそげ取りながら混ぜていきます
23. そぼろ状になったら完成です
24. 盛り付けましょう

コツ・ポイント

・出てきた水分を煮詰めながら火を通すことで味が染み込みます
・火がついていない状態で溶いた卵をフライパンに入れます