辻クッキング
材料 (1人分)
里芋8個（菊芋、海老芋でも可）
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
味噌 小さじ1/2
練りごま 大さじ1
ごま油 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
| 1. | 里芋8個の皮をむきます |
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| 2. | 一口大に切りましょう |
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| 3. | キッチンペーパーを水で濡らしたら軽くしぼっておきます |
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| 4. | 里芋を水をはったボウルに入れサッと表面を洗います |
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| 5. | 里芋をキッチンペーパーの上にのせて乾燥しないようにしっかり包みます |
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| 6. | ポリ袋に入れて空気を抜きます |
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| 7. | 電子レンジで5分加熱します |
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| 8. | 電子レンジから取り出し竹串等を刺して火が通っているか確認します |
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| 9. |
別のポリ袋に片栗粉適量を準備し里芋を片栗粉の入った袋に移します |
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| 10. | 全体に片栗粉が行き渡るようによくふりましょう |
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| 11. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 12. | 里芋を入れます |
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| 13. | カリッと焼けてきたらひっくり返します |
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| 14. | 中火にします |
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| 15. | 両面がカリッと焼けたら火を止めて1度取り出します |
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| 16. | 同じフライパンにお酒大さじ1杯を入れます みりんとしょうゆ大さじ1杯を入れます はちみつ大さじ1杯を入れます |
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| 17. | 味噌小さじ1/2杯を入れます |
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| 18. | 練りごま大さじ1杯を入れます |
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| 19. | フライパンを中火にかけ全体をかき混ぜます |
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| 20. | 沸騰してきたら里芋を入れます |
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| 21. | お好みでごま油をかけたら火を止めます |
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| 22. | 盛り付けましょう |
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| 23. | 最後にごま油をお好みの量かけたら完成 |
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コツ・ポイント
・里芋をキッチンペーパーの上にのせて乾燥しないようにしっかり包みます
・両面がカリッと焼けたら火を止めて1度取り出します