簡単!プロが教える枝豆ポタージュ基本の料理・レシピ・作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

冷凍えだまめ 200g
玉ねぎ 1個
バター 10g
生クリーム 100ml
牛乳 300ml
水 300ml
塩 3g
砂糖 4g
黒胡椒 ひとつまみ

作り方

1. 玉ねぎ1個を繊維と真逆の方向にスライスしましょう
2. 鍋を強火にかけバター10gを入れます
3. バターが溶けたら玉ねぎを入れます
4. 塩と砂糖をふたつまみ(2g)ずつ入れます
5. 冷凍えだまめ200gを入れます
6. 生クリーム100mlを入れます
7. 牛乳300mlを入れます
8. 15分ほど煮込んだら火を止めます
9.

滑らかになるまでブレンダーにかけます

10. 水300mlを入れます
11. 塩ひとつまみ(1g)をふります
12. 砂糖ふたつまみ(2g)をふります
13. 盛り付けます
14. 仕上げに黒胡椒をふったら完成

コツ・ポイント

・玉ねぎは繊維と真逆の方向にスライスしましょう
・滑らかになるまでブレンダーにかけます