【大根もち】モチモチ!簡単!世界一の大根餅の作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

大根 400g
片栗粉1 00g
水 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方

1. 大根400gの皮を剥きます
2. フードプロセッサで潰しやすい大きさに切ります
3. フードプロセッサに大根を入れて潰します
4. 上の方は粗い状態で大丈夫です
5. 下の方は細かい状態になっています
6. 大根を鍋に入れて中火で火をつけます
7. 水200mlに片栗粉100gを入れます
8. 弱火にして水溶き片栗粉をよく混ぜてから入れます
9.

固まるまで弱火で回し続けます

10. 固まったら火を止めてトレイに移します
11. トレイに伸ばして粗熱を取ります
12. 今回焼く分を切ります
13. 中火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
14. 大根餅を入れます
15. 焼き目がついたら裏返します
16. 両面に焼き色をつけます
17. 両面に焼き色がついたらお酒・みりん醤油をそれぞれ大さじ1杯入れます
18. 中火にしてハチミツ大さじ1杯を入れます
19. 煮詰まるまで火を通します
20. 煮詰まったら火を止めます
21. 盛り付けましょう

コツ・ポイント

・固まるまで弱火で回し続けます
・トレイに伸ばして粗熱を取ります