辻クッキング
材料 (1人分)
食パン 1枚
全卵 1個
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
パイナップル 1/10個
キウイ 1/4個
りんご 1/6個
小さいオレンジ 1個
いちご 4個
サラダ油 小さじ1
盛り付け用ホイップクリーム
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
ソース
マンゴソース(キャメラルソースもしくはジャムでも可) 少々
作り方
| 1. | 全卵1個をボウルに割り入れ、溶きます。 |
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| 2. | しっかりと溶いたあと、生クリーム100mlをボウルに加えて混ぜます。 |
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| 3. | しっかりとコシをきりましょう |
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| 4. | 砂糖（大さじ1）を加えて混ぜます |
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| 5. | 砂糖が溶けているか確認しましょう |
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| 6. | バットに卵液を流し入れます |
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| 7. | しっかりパンをひたします |
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| 8. | 耳の部分もひたします |
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| 9. | このまま10分置きます |
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| 10. | パイナップル(1/10個)を、一口大に切ります |
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| 11. | 両端を切り落として、半分に切ります |
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| 12. | 中心から斜めに必要な量を切り、中心を切り取ります |
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| 13. | 皮を切り剥がします |
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| 14. | 一口大に切ります |
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| 15. | キウイ(1/4個)を輪切りにします |
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| 16. | 皮も切り落とします |
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| 17. | 小さめのオレンジ(1個)を、ひとつずつの実に分けます(カルチェ) |
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| 18. | 両端と皮を切り落とします |
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| 19. | ひとつずつの実に分けます |
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| 20. | りんご(1/6個)を一口大に乱切りにします |
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| 21. | 中心に向かって包丁を入れ、必要な分を切り出します |
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| 22. | 中心部分を切り落とし、皮を剥きます |
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| 23. | いちご(4個)はヘタをとり、半分に切ります |
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| 24. | ホイップを作ります |
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| 25. | 生クリーム(100ml)と砂糖(大さじ1)をボウルに入れ、混ぜます |
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| 26. | シリコンのホイッパーを使うと、金気が出ないのでおすすめです |
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| 27. | 七分立てくらいでホイップは完成です |
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| 28. | 味見をして、甘いほうが好きな方は砂糖を追加します |
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| 29. | フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油(スプーン1杯)を入れます |
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| 30. | サラダ油をオリーブオイルやバターに変えてもOKです |
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| 31. | 卵液に浸していたパンは少し絞ってからフライパンで焼きます |
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| 32. | 最初は強火ですが、途中で弱火に変えます |
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| 33. | 焼き色を確認して、ひっくり返して裏面を焼きます |
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| 34. | 火が弱いと感じた時は少し強くします |
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| 35. | オーブンや電子レンジで火を入れてもいいです |
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| 36. | 焼き色を確認してひっくり返します |
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| 37. | 鉄ぐしを刺して、火の通り具合を確認します 刺した部分が温かければOKです |
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| 38. | まな板に移して、半分にカットします |
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| 39. | 盛り付けます |
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| 40. | マンゴーソースを乗せます(キャラメルソースやジャムでも可) |
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コツ・ポイント
・しっかりとコシをきりましょう
・クリームはシリコンのホイッパーを使うと、金気が出ないのでおすすめです