辻クッキング
材料 (1人分)
カブ 3個(葉の部分も使用)
豚バラ肉(長めのもの) 3枚
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ2
水 100ml＋フライパンに3cm程(+調整用に少々)
水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
| 1. | カブ３個の茎を３cmほど残して切ります |
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| 2. | 葉の部分もあとで使います |
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| 3. | 茎の付け根から切り落とします |
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| 4. | お尻の部分も切り落とします |
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| 5. | 3～5mm程の厚さで皮を剥いていきます |
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| 6. | 茎がついていた部分を下にして1cm程残して十字に切り込みを入れます |
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| 7. | 切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります |
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| 8. | 豚バラでカブを巻いていきます |
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| 9. |
火が通ると肉がはずれやすくなるのできつく巻きすぎないようにしましょう |
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| 10. | 小鍋に醤油大さじ２杯を入れます |
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| 11. | 酒大さじ２杯を入れます |
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| 12. | みりん大さじ２杯を入れます |
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| 13. | めんつゆ大さじ１杯を入れます |
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| 14. | はちみつ大さじ２杯を入れます |
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| 15. | 強火にかけます |
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| 16. | 沸騰したら中火にします |
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| 17. | 豚肉を巻いたカブを入れます |
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| 18. | 水100mlを入れてフタをします |
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| 19. | フライパンに３cm程の水を入れ強火にかけます |
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| 20. | 沸騰したらカブの葉を入れて1～2分茹でます |
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| 21. | 茹で上がったらボウルにあげて冷まします |
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| 22. | カブに竹串がスッと刺さればOKです |
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| 23. | 味が濃ければ水を足して調整します |
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| 24. | 水溶き片栗粉を小さじ1杯入れとろみをつけます |
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| 25. | 沸騰して片栗粉にしっかり火が通ったら火を止めます |
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| 26. | 盛り付けて完成です |
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コツ・ポイント
・カブに切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります
・豚肉を巻くとき火が通ると肉がはずれやすくなるのできつく巻きすぎないようにしましょう