辻クッキング
材料 (1人分)
カブ 3個(葉の部分も使用)
豚バラ肉(長めのもの) 3枚
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ2
水 100ml+フライパンに3cm程(+調整用に少々)
水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png1_-scaled.jpg)
1. | カブ3個の茎を3cmほど残して切ります |
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2. | 葉の部分もあとで使います |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png3_-scaled.jpg)
3. | 茎の付け根から切り落とします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png4_-scaled.jpg)
4. | お尻の部分も切り落とします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png5_-scaled.jpg)
5. | 3~5mm程の厚さで皮を剥いていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png6_-scaled.jpg)
6. | 茎がついていた部分を下にして1cm程残して十字に切り込みを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png7_-scaled.jpg)
7. | 切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png8_-scaled.jpg)
8. | 豚バラでカブを巻いていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png9_-scaled.jpg)
9. |
火が通ると肉がはずれやすくなるのできつく巻きすぎないようにしましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png10-scaled.jpg)
10. | 小鍋に醤油大さじ2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png11-scaled.jpg)
11. | 酒大さじ2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png12-scaled.jpg)
12. | みりん大さじ2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png13-scaled.jpg)
13. | めんつゆ大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png14-scaled.jpg)
14. | はちみつ大さじ2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png15-scaled.jpg)
15. | 強火にかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png16-scaled.jpg)
16. | 沸騰したら中火にします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png17-scaled.jpg)
17. | 豚肉を巻いたカブを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png18-scaled.jpg)
18. | 水100mlを入れてフタをします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png19-scaled.jpg)
19. | フライパンに3cm程の水を入れ強火にかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png20-scaled.jpg)
20. | 沸騰したらカブの葉を入れて1~2分茹でます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png21-scaled.jpg)
21. | 茹で上がったらボウルにあげて冷まします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png22-scaled.jpg)
22. | カブに竹串がスッと刺さればOKです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png23-scaled.jpg)
23. | 味が濃ければ水を足して調整します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png24-scaled.jpg)
24. | 水溶き片栗粉を小さじ1杯入れとろみをつけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png25-scaled.jpg)
25. | 沸騰して片栗粉にしっかり火が通ったら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2023/01/豚肉とカブのあんかけ煮.png26-scaled.jpg)
26. | 盛り付けて完成です |
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コツ・ポイント
・カブに切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります
・豚肉を巻くとき火が通ると肉がはずれやすくなるのできつく巻きすぎないようにしましょう