辻クッキング
材料
キャベツ 1/2玉
塩 カットしたキャベツの2%
お好みでスパイス(クミンシードやローリエなど) 少々
作り方
| 1. | キャベツ1/2玉をスライサーで千切りにします |
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| 2. | 固い葉は包丁で千切りにします |
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| 3. | なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします |
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| 4. | カットしたキャベツの2%の塩を揉み込みます |
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| 5. | お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです |
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| 6. | キャベツを絞って水分を出します |
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| 7. | キャベツを瓶に移します |
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| 8. | サランラップを押し込むようにしてかけます |
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| 9. | すぐに食べることももちろんできますが、時間が経つ毎に酸味と旨味が増してきます |
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コツ・ポイント
・なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします。
・お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです。