プロが教える天ぷらの揚げ方

辻クッキング

材料 1人分

強力粉50g
ベーキングパウダー5g
ナス1/2本
プチトマト1個
スナップえんどう1本
キノコ適量
塩お好み(適量)
60ml

作り方

1. 茄子のガクを取り食べやすい大きさに切ります
2. きのこは石づきを取り、ふさを分けます
3. スナップえんどうは筋を取ります
4. 強力粉50g、ベーキングパウダー5g、水を
ボールに入れて衣を用意します。
5. ベーキングパウダーを入れることによって
サクサクな食感に仕上がります
6. 切った野菜を衣液にくぐらせ強火で揚げていきます
7. 途中ひっくり返しながら全面を揚げていきます
8. 表面の粉っぽさがなくなりサクサクになったら取り出します
9. 盛り付けます
10. お好みで塩をふって完成!

コツ・ポイント

・衣はベーキングパウダーを入れることによってサクサクな食感に仕上がります。