備蓄食で作る!プロが教える!簡単カレーライス

辻クッキング

材料 (1人分)

牛肉200g
じゃがいも4個
にんじん一本
玉ねぎ1/2
ナス1本
サトウのご飯 1パック(ご飯200g)
塩 2g
顆粒和風だし 小さじ1
サラダ油 適量
バーモントカレー 1/2箱
酢玉ねぎ お好み

作り方

1. じゃがいも(4個)の皮をむきます
2. にんじん(1本)の皮をむきます
3. 玉ねぎ(1/2個)をくし切りにします
4. じゃがいもを乱切りにします
5. ポイントは大きさを揃えることです
6. にんじんも同じように乱切りにします
7. なす(1本)を一口大に切ります
8. 鍋にたっぷりめにサラダ油を注ぎ、強火にかけます
9. 油は牛脂などでもOKです
10. 鍋が温まったら、牛肉(200g)を入れて炒めます
11. 塩をふたつまみ加えます
12. 玉ねぎを加えて炒めます
13. じゃがいもとにんじんを加えます
14. ある程度油がなじんだら、塩をふたつまみ加えます
15. 油がなじんだ後に塩を入れることで、野菜から水分が出ず美味しく仕上がります
16. 別の鍋で水を沸かし、顆粒和風出汁を入れます
17. 顆粒和風だしの量は
1リッターの鍋で小さじ1です
18. 中火にした鍋に先程の出汁を加えます
19. 鍋の底についた肉の旨味成分を溶かすように混ぜます
20. なすを加えます
21. このまま中火で煮込みます
22. 灰汁をとります
23. バーモントカレー(1/2箱)のルーを溶けやすいように細く刻みますす
24. 野菜に火が通っていることを確認して、ルーを加えましょう
25. 濃い場合は水を加えたり、水っぽい場合はルーを加えたり調節しましょう
26. サトウのごはん(200g)をお皿に盛ります
27. 炊いたご飯でも大丈夫です
備蓄を意識してサトウのごはんを使っています
28. ルーを盛り付けます
29. 玉ねぎを添えます

コツ・ポイント

・野菜を切るポイントは大きさを揃えることです。
・油がなじんだ後に塩を入れることで、野菜から水分が出ず美味しく仕上がります。