辻クッキング
材料 (1人分)
じゃがいも男爵 3個
牛バラ肉 200g
いとこん 1/2パック
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
スナップえんどう 8個
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
みりん 60ml
水 400cc
和風顆粒だし ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
作り方
| 1. | 男爵いも3個の皮をむきます |
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| 2. | にんじん1/2個の皮をむきます |
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| 3. | 玉ねぎ1個の根の部分を切り皮をむきます |
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| 4. | 皮は縦にむくより横にむくと一気にむけます |
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| 5. | スナップえんどう8個の筋を取ります |
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| 6. | 男爵いもを3㌢以上の大きさに揃えて切ります |
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| 7. | にんじんを乱切りします |
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| 8. | 玉ねぎ1/2をくし切りにします |
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| 9. | 強火で火をつけてサラダ油をしきます |
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| 10. | 牛バラ肉200㌘を炒め |
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| 11. | 牛バラ肉に火が通ったら野菜を入れます |
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| 12. | 全体が馴染んだらすりきり1杯の水を入れます |
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| 13. | 沸騰し始めたらあくを取ります |
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| 14. | 砂糖大さじ2杯とみりん60㎖を入れ |
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| 15. | 和風顆粒だしをひとつまみ入れます |
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| 16. | 沸騰し過ぎると煮崩れするので温度を下げます |
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| 17. | あたため始めてから30分ほど経ったら鉄串を刺して火が通ったかチェックします |
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| 18. | 醤油を大さじ3杯入れます |
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| 19. | 醤油を入れたらさらに5分煮込みます |
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| 20. | 糸こんにゃくの独特の香りを落とすために一度水で洗い |
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| 21. | 糸こんにゃくを洗ったら肉じゃがの鍋に入れます |
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| 22. | 水を沸騰させ沸騰したら塩小さじ1杯入れ |
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| 23. | スナップえんどうを5分ほど茹でます |
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| 24. | スナップえんどうを切ります |
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| 25. | 醤油と糸こんにゃくを入れたあと5分煮込んだら完成です |
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| 26. | 盛り付けます |
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コツ・ポイント
・玉ねぎの皮は縦にむくより横にむくと一気にむけます。
・糸こんにゃくの独特の香りを落とすために一度水で洗いましょう。