辻クッキング
作り方
| 1. | ジップロックに醤油大さじ6杯を入れます |
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| 2. | みりんを大さじ3杯入れます |
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| 3. | 酒を大さじ3杯入れます |
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| 4. | ジップロックにマグロを入れます |
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| 5. | なるべく空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせましょう |
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| 6. | 長芋150gの皮を剥きます |
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| 7. | フードプロセッサーに入るくらいの大きさに切ります |
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| 8. | フードプロセッサーの中に入れて回していきます |
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| 9. |
味付けをします |
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| 10. | 和風出汁を大さじ1杯入れます |
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| 11. | 醤油を大さじ1/2杯入れます |
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| 12. | 大葉2枚のヘタを取り細切りにします |
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| 13. | 巻くと細切りにしやすいです |
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| 14. | 一晩漬けておいたマグロを食べやすい大きさに切ります |
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| 15. | 卵を割り黄身と白身に分けます |
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| 16. | 盛り付けます |
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| 17. | 真ん中にくぼみを作り黄身をのせます |
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| 18. | 大葉・刻み海苔・白胡麻をトッピングします |
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| 19. | 漬けの時に使ったタレととろろをのせたら完成！ |
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コツ・ポイント
・漬けたマグロはなるべく空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせましょう
・大葉は巻くと細切りにしやすいです