プロが教える!たまごサンド

辻クッキング

材料 (1人分)

食パン 2枚(6枚切り)
たまご 2個
レタス 100g
コーン 30g
マヨネーズ 50g
りんご酢 大さじ1
レザーウッドはちみつ 小さじ1杯
ヒルファームスパイシータスマニアマスタード 小さじ1杯
塩3g
サラダ油 大さじ1

作り方

1. レタス100gをざく切りにします。
2. ボールにコーンを30g入れ、マヨネーズを50g入れます。
3. りんご酢を大さじ1杯と、ヒルファームスパイシータスマニアマスタードを小さじ1杯入れます。
4. レザーウッドはちみつを小さじ1杯入れ、全てを入れ終わったら混ぜていきます。
5. 味見をし、塩をひとつまみ(1g)入れます。
6. 先ほど混ぜたボールの中にレタスを入れて混ぜます。
7. たまごを2個割り、混ぜ終わったら塩をひとつまみ(1g)入れます。
8. フライパンを中火にかけサラダ油(大さじ1杯)を入れます。
9. フライパンに卵液を入れます。
10. フライパンを振りながらゴムベラを使い、卵液を外側から内側に寄せていきます。
11. 完全に固まらないうちに火を止めます。
12. 食パンを2枚用意し具材をのせていきます。
13. お好みでマヨネーズを入れ味を調整します。
14. もう1枚のパンではさみます。
15. 食パンから具材がはみ出ないように軽く押さえながら切ります。
16. 盛りつけて完成!

コツ・ポイント

・ヒルファームスパイシータスマニアマスタードは、普通のマスタードでも大丈夫です
・フライパンに卵を入れるときは、フライパンに卵液を少量流し、卵液がすぐに固まれば丁度良い温度です